栄養価
ひじき 100gあたり |
ひじき 100Kcalあたり |
基準 100gあたり |
基準 100Kcalあたり |
単位 | |
---|---|---|---|---|---|
たんぱく質 | 10.6 | 7.63 | 12 | 6 | g |
食物繊維 | 43.3 | 31.15 | 6 | 3 | g |
亜鉛 | 1.8 | 1.29 | 3 | 1 | mg |
カルシウム | 1400 | 1007.19 | 210 | 70 | mg |
鉄 | 55 | 39.57 | 3.6 | 1.2 | mg |
マグネシウム | 620 | 446.04 | 75 | 25 | mg |
ナイアシン | 2.9 | 2.09 | 4.5 | 1.5 | mg |
ビタミンB1 | 0.36 | 0.26 | 0.3 | 0.1 | mg |
ビタミンB2 | 1.1 | 0.79 | 0.33 | 0.11 | mg |
葉酸 | 84 | 60.43 | 60 | 20 | μg |
わかめより多い食物繊維
ひじきの重さの半分は食物繊維
ひじきには、たくさんの食物繊維が含まれています。
その含有率は乾物で50%をこえ、実はわかめ(素干し)よりも多いのです。
ひじきは鉄分の王様
ひじきはレバーより鉄分をもっている
鉄分を非常に多く含んでいるのも、ひじきの特徴です。
干しひじきの鉄分の含有量は、100グラム中55ミリグラムで、鉄分が多いことで知られる豚のレバーに比べて4倍です。
ひじきのカルシウム量は抜群
ひじきのカルシウムは見逃せない
干しひじきのカルシウムの含有量は、100グラム当たり1400ミリグラムで、最高に多い干しえびや煮干にはおとりますが、真いわしの丸干しと同じです。普通の牛乳の10倍以上になるのです。