Ｗで海藻★伊勢うどんグラタン
2019年 ひじき料理コンテスト 入賞
発案者 鎌田 里緒奈（三重県立明野高等学校）
発案理由 地元の伊勢うどんをグラタンにしました。
地元の答志島で取れためかぶで歯ごたえとトロトロ感を出しました。
Ｗの海藻でヘルシーなグラタンです。
材料（１人前）
- 伊勢うどん 1/2玉
- 伊勢うどんのたれ 20ml
- 海老 5尾
- ひじき 50g
- めかぶ 30g
- バター 15g
- 小麦粉 10g
- 牛乳 100ml
- 豆板醤 小さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- チーズ 20g
作り方
- 伊勢うどんを茹で、水を切っておく。
- めかぶは湯を通して、伊勢うどんのたれで味をつける。
- 海老は背綿を取り、食べやすい大きさに切る。
- バター５ｇで海老に火が通るまで焼き、塩こしょうで味を付ける。
- ホワイトソースを作り、伊勢うどんのたれと豆板醤で味をつけ、ひじきを入れる。
- 伊勢うどんと海老をホワイトソースの半分とあえる。
- あえたものをグラタン皿に盛り付け、残りのホワイトソースをかける。
- チーズをのせ、オーブンで１０分程度焼く。
- 焼きあがったグラタンにめかぶをのせ、一味をかける。